Bạn thích bánh chưng nhưng lại muốn đổi mới hương vị cho phong phú hơn. Hôm nay ăn gì, chuyên trang Vào bếp của tôi muốn giới thiệu đến bạn cách làm món bánh chưng chiên sốt tiêu đen mới lạ, không ngán cho ngày Tết. Nhanh tay cùng thực hiện ngay thôi.
Nguyên liệu làm Bánh chưng chiên sốt tiêu đen Bánh chưng 1 cái
Ớt khô 4 trái
Tỏi 3 tép
Hành tím 1 củ
Gừng 1 củ(nhỏ)
Hành lá 3 nhánh
Rau mùi 1 ít(cắt nhỏ)
Rễ rau mùi 5 cái
Sốt tiêu đen 120 gr
Hạt nêm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 1 ít
Thông tin về sốt tiêu đen
Sốt tiêu đen là sốt dùng để phối hợp với các nguyên liệu khác nhau nhằm tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Nó có vị cay nồng, ngọt nhẹ thường được dùng để ăn kèm với các món mặn, chay hay dùng để ướp thịt.
Lưu ý: Bánh chưng bạn có thể mua loại làm sẵn hiện đang được bày bán tại các cửa hàng hoặc hãy thử vào bếp trổ tài làm ngay món bánh chưng theo công thức của Điện máy XANH.
Cách chế biến Bánh chưng chiên sốt tiêu đen
1Cắt và chiên bánh Bánh chưng mua về, bóc lớp vỏ trên của bánh ra. Sau đó, lấy 4 chiếc dây lạt xếp lên mặt, 2 dây bắt chéo bánh, 2 dây vuông góc giữa bề mặt. Kế đó, úp đĩa lên mặt bánh vừa xếp dây lạt, đồng thời lật bánh và đĩa ngược lại. Tiếp đến, bóc nốt lớp vỏ bánh còn lại ra và cầm 2 đầu của dây lạt kéo giao nhau là xong. Tiếp đến, bạn đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn cho mau nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho bánh chưng vào chiên đến khi vàng giòn là được. Mách nhỏ:
Cho mặt có nhân đậu xanh xuống trước, khi mặt bánh thật vàng thì mới trở mặt để đậu xanh dính, không bị rơi ra chảo.
Không nên chiên quá nhiều bánh cùng lúc vì dễ làm bánh dính nhau, khó tách.
2Làm sốt Trong lúc chiên bánh, để tiết kiệm thời gian bạn làm sốt nhé. Bạn cho 3 tép tỏi, 1 ít rễ rau mùi, 1 củ gừng và 1 củ hành tím nhỏ, 3 trái ớt khô vào cối và giã nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, cho thêm 1 muỗng canh hỗn hợp vừa giã nhuyễn vào xào sơ. Sau đó, cho 60ml nước, 120gr sốt tiêu đen, 1/2 muỗng canh hạt nêm vào, đảo đều. Khi thấy sốt sôi và sệt lại thì cho rau mùi cắt nhỏ vào và đảo lần nữa. Cuối cùng, bạn chỉ việc xếp bánh vào dĩa và trang trí bên cạnh bằng 1 chén nước sốt. Vậy là hoàn thành rồi.
3Thành phẩm
Bánh chưng chiên sốt tiêu đen vừa hoàn thành mang màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ giòn rụm, phần nếp dẻo, thơm. Bánh vừa giòn vừa bùi quyện thêm 1 ít vị ngọt từ sốt tiêu đen cay nồng vô cùng hấp dẫn.
Hi vọng với công thức mà tôi chia sẻ đã giúp bạn thực hiện được món bánh chưng chiên sốt tiêu đen này một cách dễ dàng rồi. Chúc bạn thành công.