3 cách nấu cháo cá lóc cho mọi gia đình

Cháo cá lóc là món ăn rất ngon, ta có thể chế biến món cháo cá lóc bằng nhiều cách khác nhau. Cùng vào bếp lấy công thức 3 cách chế biến cháo cá lóc: Cháo cá lóc nấu bằng nồi cơm điện, cháo cá lóc nấu ám đặc sản miền Bắc và cháo cá lóc rau đắng chuẩn vị miền Tây.

1. Nấu cháo cá lóc bằng nồi cơm điện

• Chuẩn bị 15 phút

• Chế biến 1 giờ

• Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Nấu cháo cá lóc bằng nồi cơm điện Cá lóc 800 gr

Gạo tẻ 1/2 chén

Nấm rơm 200 gr

Rau đắng 200 gr

Giá đỗ 200 gr

Nước mắm 2 muỗng canh

Muối 1/2 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Băm 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê Dụng cụ thực hiện: Nồi cơm điện, chảo, tô, chén, muỗng,... Cách chế biến Nấu cháo cá lóc bằng nồi cơm điện

• 1Sơ chế nguyên liệu - Cá lóc làm sạch, rửa sạch, khi làm cá bạn cẩn thận không làm vỡ mật, cá sẽ bị đắng nhé. - Nấm gọt sạch chân, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt nhỏ. - Rau đắng và giá đỗ rửa sạch.

• 2Luộc cá - Cá đem luộc chín rồi gỡ bỏ xương, ướp thịt cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10 phút. - Nước luộc cá giữ lại để nấu cháo.

• 3Nấu cháo - Cho nửa chén gạo vào nồi cơm điện, đổ nước cao hơn một đốt tay. - Bật nút nấu sôi thì mở nắp cho nước luộc cá vào, tiếp tục nấu và thêm nước cho đến khi cháo nhừ thì ngắt điện. - Phi thơm 1 muỗng cà phê hành tím băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho nấm rơm vào xào qua khoảng 2 phút. - Cho cá và nấm vào nồi cháo, nấu sôi lại là có thể thưởng thức. Khi ăn kèm với rau đắng và giá đỗ, thêm chút tiêu cho thơm nhé.

2. Cháo cá lóc rau đắng miền Tây

• Chuẩn bị 15 phút

• Chế biến 1 giờ

• Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm Cháo cá lóc rau đắng miền Tây Cá lóc 1 con(1kg)

Nấm rơm 200 gr

Cà rốt 1 củ(100gr)

Hành tím 60 gr

Gạo tẻ 1/2 chén

Giá đỗ 100 gr

Rau đắng 100 gr Dụng cụ thực hiện: Bếp, nồi, chảo,... Cách chế biến Cháo cá lóc rau đắng miền Tây

• 1Sơ chế nguyên liệu - Gạo tẻ vo sạch cho vào chảo rang vàng cho có mùi thơm. Cho gạo và 2 lít nước vào nồi nấu cháo. Trong thời gian nấu cháo bạn sơ chế các nguyên liệu khác nhé. - Cá làm sạch rồi rửa với muối và chanh cho sạch nhớt. Tiếp theo bạn tiến hành phi lê cá thành từng miếng mỏng, ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút bột ngọt, tiêu xay. Ướp cá trong vòng 15 phút. - Nấm rơm rửa sạch thái mỏng. - Hành tím cắt mỏng, cà rốt bào sợi cắt nhuyễn. - Hành lá lấy phần lá cắt nhuyễn, đầu hành để riêng. - Ngò rí cắt nhuyễn.

• 2Nấu cháo - Hành tím cho vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn phi vàng thơm. - Cùng chảo đó bạn vớt hành phi ra chén rồi cho nấm rơm vào xào 3 phút. - Sau đó trút nấm rơm vào nồi cháo đang nấu, thêm cà rốt vào khuấy đều. - Tiếp tục cho phần đầu và xương cá lóc vào đun sôi lại thì nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường đun sôi thêm vài phút cho gia vị tan ra, sau đó bạn nêm nếm lại theo khẩu vị cho vừa ăn. - Tiếp tục hầm cháo cho sánh dẻo. Trong thời gian nấu cháo bạn nhớ khuấy đều để cháo không bị khê đáy.

3. Cháo cá lóc nấu ám đặc sản miền Bắc

• Chuẩn bị 15 phút

• Chế biến 1 giờ

• Độ khó Trung bình

Nguyên liệu làm Cháo cá lóc nấu ám đặc sản miền Bắc Cá lóc 2 con(mỗi con khoảng 1kg)

Thịt nạc vai 200 gr

Tôm khô 30 gr

Bún khô 30 gr

Nấm mèo 100 gr Trứng vịt 2 quả Gạo 350 gr

Hành tím băm 2 muỗng cà phê

Hành lá 200 gr Muối 1 muỗng canh

Tiêu 1 muỗng cà phê

Ngò rí 100 gr

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Đường trắng 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Nước 2 lít Dụng cụ thực hiện: Bếp, nồi, chảo, tô, chén, muỗng,... Cách chế biến Cháo cá lóc nấu ám đặc sản miền Bắc

• 1Sơ chế nguyên liệu - Cá làm sạch, dùng dao cắt dọc theo lưng từ đầu tới đuôi lọc lấy xương. Thịt nạc vai băm nhỏ, tôm khô rửa sạch. - Bún khô, nấm mèo ngâm nước, cắt nhỏ. Gạo vo sạch. Gừng cắt sợi, hành lá, rau mùi cắt nhỏ.

• 2Nấu cháo - Gạo rang vàng thơm rồi cho vào nồi nấu với 2 lít nước và gừng cắt sợi. - Trong thời gian nấu cháo tiến hành ướp nguyên liệu bó cá.

• 3Bó cá - Cho thịt băm, bún, nấm mèo, trứng vịt vào tô. Thêm bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, hành tím băm trộn đều để qua một bên. Ướp trong vòng 15 phút sau đó tiến hành bó cá. - Bó cá: Trước tiên chuẩn bị chỉ, sau đó để cá lên cái mâm rộng rồi lấy phần nhân mà chúng ta vừa ướp ở trên cho vào phần bụng cá. Phần còn lại dùng chỉ quấn vòng quanh để cố định cá và giữ phần nhân bên trong không bị rớt ra ngoài.

• 4Hoàn thành

- Đợi cháo sôi, cho tôm khô, cá lóc vừa bó vào nấu nhỏ lửa. - Khi cháo chín, vớt cá ra, tiếp theo cho hành lá, rau mùi vào. Nêm muối, bột ngọt đến khi vừa miệng, múc ra tô, ăn kèm với hành phi, tiêu xay, nếu muốn đậm đà hơn bạn có thể thêm chút nước mắm.

Món ăn đã xong hãy thưởng thức ngay khi còn nóng, chúc các bạn thành công!