2 Cách làm gỏi bò bóp thấu, gỏi bắp bò thơm ngon tại nhà

Gỏi bò là món gỏi đơn giản mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng mà lại còn vô cùng tươi mát. Nhanh tay vào bếp cùng tôi khám phá công thức làm 2 món gỏi bò cực hấp dẫn nhé!

1. Gỏi bò bóp thấu

• Chế biến 30 phút

• Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi bò bóp thấu Thịt bò thăn 400 g(phi lê bò)

Chuối chát 150 g Khế chua 150 g

Thơm 100 g(dứa)

Cà rốt 100 g

Tỏi băm 15 g

Hành phi 15 g

Mè rang 10 g

Đậu phộng 15 g

Hành tây 100 g

Nước cốt chanh 40 ml

Ớt sừng cắt sừng 15 g

Rau thơm 30 g

Nước mắm mặn 80 ml(Nước mắm trộn gỏi)

Nước cốt chanh 40 ml(Nước mắm trộn gỏi)

Tỏi ớt băm 15 g(Nước mắm trộn gỏi)

Đường 80 g(Nước mắm trộn gỏi)

Dụng cụ thực hiện: dao, thớt, chén,... Cách chế biến Gỏi bò bóp thấu

• 1Sơ chế các nguyên liệu Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều. Để thịt ngấm gia vị trong 15 - 20 phút. Chuối chát bào vỏ, khế xanh bỏ viền, thái thành lát mỏng vừa ăn. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng để khế và chuối không bị đen. Hành tây thái lát mỏng, cho vào 10ml nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, trộn đều để giảm bớt mùi cay, nồng. Sau đó cho hành tây vào ngăn mát tủ lạnh đến khi trộn gỏi để giữ được độ giòn. Thơm thái lát mỏng, cà rốt thái sợi. Lưu ý khi thái thịt: Nên thái thịt theo chiều ngang thì khi ăn thịt sẽ không bị dai. Đặt miếng thịt sao cho đường dọc thớ thịt vuông góc với dao.

• 2Xào thịt bò Sau 20 - 30 phút, khi thịt đã ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng rồi cho thịt bò vào, xào cho chín tái.

• 3Pha nước mắm trộn gỏi Cho nước mắm mặn, 80g đường, nước cốt chanh vào 1 tô, khuấy đều cho đường tan hết, rồi cho tỏi ớt băm vào khuấy đều lên nữa là xong.

• 4Trộn gỏi Lấy 1 tô lớn hay thau nhôm, cho chuối chát, khế chua, thơm, cà rốt, hành tây, ớt sừng thái sợi vào. Rưới nước mắm trộn gỏi lên, trộn đều. Tiếp theo cho thịt bò, 30ml nước cốt chanh vào trộn lên lần nữa. Cuối cùng cho rau thơm cắt nhỏ, hành phi, động phộng, mè rang trộn sơ là hoàn tất.

• 5Thành phẩm Gỏi bò bóp thấu thành phẩm siêu hấp dẫn, với hương vị chua ngọt cùng thịt bò mềm, thơm ngon, cực hấp dẫn. Thịt bò được ướp vừa phải xào vừa chín tới nên vẫn giữ được sự mềm ngọt tự nhiên, các loại rau củ tập trung đầy đủ hương vị chua chát ngọt bùi, thêm chút cay the của ớt khiến tất cả mọi giác quan đều được thoả mãn.

2. Gỏi bắp bò

• Chế biến 30 phút

• Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm Gỏi bắp bò Bắp bò 400 g Cà rốt 1 củ Dưa leo 1 trái Hành tây 1 củ Ớt chuông 1/2 trái(tùy màu sắc) Hành tím nhỏ 4 củ Tỏi băm 10 g Giấm gạo lên men 3 muỗng canh Bột bắp 1/2 muỗng canh Nước mắm mặn 3 muỗng canh(Nước mắm trộn gỏi) Nước cốt chanh 3 muỗng canh(Nước mắm trộn gỏi) Đường 2 muỗng canh(Nước mắm trộn gỏi) Dụng cụ thực hiện: dao, thớt, chén,... Cách chế biến Gỏi bắp bò

• 1Sơ chế các nguyên liệu Bắp bò: rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Ứớp bắp bò với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, bột bắp, trộn đều và để trong 15 - 20 phút cho bò thấm gia vị. Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng. Ngâm cùng với nước đá đến khi trộn gỏi để giảm độ cay, nồng và giữ độ giòn. Ớt chuông, rửa sạch, bỏ hột, thái lát mỏng. Dưa leo: rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột để tránh làm ra nước trong khi trộn gỏi. Thái lát mỏng hay thái kiểu bằng dụng cụ tạo hình rau củ. Cà rốt: gọt vỏ, bào sợi. Hành tím: thái khoanh mỏng. Mách nhỏ: Cho bột bắp vào khi ướp thịt bò cũng là 1 cách giúp thịt bò không bị ra nước khi xào đấy nhé!

• 2Xào thịt bò Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào, phi thơm. Sau đó vớt phần hành phi ra. Dầu ăn dùng lúc phi hành xong thì cho vào phần thịt bò đang ướp để thịt có độ mềm và thơm, đảo đều, đợi thêm 5 phút nữa. Sau đó bỏ vào chảo nóng cùng tỏi băm xào đến khi thịt bò vừa chín tới.

• 3Làm nước trộn gỏi

• 
  

Cho 2 muỗng canh đường, nước mắm, nước cốt chanh vào 1 chén, trộn đều đến khi đường tan hết.

• 4Trộn gỏi

Cho các nguyên liệu rau vừa sơ chế khi nảy vào 1 tô lớn hay thau nhôm, nêm vào đó giấm gạo lên men, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê nước lọc, đảo đều rồi để khoảng 5 - 10 phút cho rau củ ngấm gia vị. Sau 5 - 10 phút, chắt bỏ phần nước trong thau trộn gỏi, cho thịt bỏ đã xào vào, rưới phần nước làm gỏi lên trên, trộn đều rồi cho ra dĩa. Bỏ chút hành phi lên mặt là hoàn tất.

• 5Thành phẩm

Món gỏi bắp bò chua chua, ngọt ngọt. Gắp miếng bắp bò giòn thơm cùng chút rau củ ngấm đều gia vị. Quả là một món gỏi ngon lành, đậm đà.

Cách chọn thịt bò tươi ngon Trong các món gỏi hay trộn với thịt bò

• Nếu bạn muốn ăn thịt mềm, có thể cho loại phi lê bò.

• Còn nếu bạn muốn ăn thịt giòn, hãy nghĩ đến loại bắp bò.

• Bạn nên mua những miếng thịt bò có bề mặt khô ráo, thớ thịt đều và có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

• Tránh mua thịt có màu sắc tái nhợt, mùi hôi bất thường nhé

Trên đây là cách làm 2 món gỏi bò trộn cực hấp dẫn mà tôi gửi đến cho bạn thân yêu. Cuối tuần sum họp gia đình hay bạn bè thì nhớ làm món gỏi này cho mọi người thưởng thức bạn nhé. Chúc bạn thành công!